Malzemeler
| 4–6 Kişilik |
|
| Temel Malzemeler |
|
| Kemikli, Derili Piliç But |
6–8 Adet |
| Portakal |
2 Adet (1 Adet Portakal Marinasyonda Kullanılacak) |
| Kırmızı Soğan |
2 Adet |
| Sarımsak |
4 Diş (2 Diş Sarımsak Marinasyonda Kullanılacak) |
| Taze Kekik veya Biberiye |
Birkaç Dal |
| Marinasyon İçin |
|
| Portakal Suyu |
1 Portakal |
| Zeytinyağı |
3 Yemek Kaşığı |
| Bal |
1 Yemek Kaşığı |
| Hardal |
1 Tatlı Kaşığı |
| Ezilmiş Sarımsak |
2 Diş |
| Kekik |
1 Çay Kaşığı |
| Kırmızı Toz Biber |
½ Çay Kaşığı |
| Tuz Ve Karabiber |
|
|
|
Hazırlanışı
Portakal suyu, zeytinyağı, bal, hardal, sarımsak ve baharatları bir kapta karıştırın. Piliç butlarını marinasyona ekleyerek sosu her tarafına iyice yedirin. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 1–2 saat dinlendirin.
Kırmızı soğanları iri dilimler halinde kesin. Diğer portakalı kabuğuyla birlikte yuvarlak veya yarım ay şeklinde dilimleyin.
Soğanları fırın kabına yayın. Marine ettiğiniz piliç butlarını üzerlerine yerleştirin. Portakal dilimlerini piliç butlarının aralarına dağıtın ve bütün sarımsak dişlerini ekleyin. Kalan marinasyonu da üzerine gezdirin. Çiğ etle temas eden marinasyonun iyice piştiğinden emin olun.
Önceden ısıttığınız 200 °C fırında 45–50 dakika pişirin. Pişirme sırasında tepside oluşan sostan birkaç kez piliç butlarının üzerine gezdirin.
Pişirmenin son 10 dakikasında fırın sıcaklığını 220 °C’ye çıkararak butların derisinin iyice kızarmasını sağlayın. Fırından çıkardıktan sonra üzerine taze kekik veya biberiye ekleyerek servis edin.
Piliç etinin iç sıcaklığının en az 74 °C’ye ulaştığından emin olun.