Malzemeler
| 4 Kişilik |
|
| Beypiliç Bütün Piliç |
1 Adet |
| Limon |
Yarım |
| Portakal |
2 Adet |
| Taze Patates |
6-7 Adet |
| Havuç |
2 Adet |
| Kabak |
2 Adet |
| Küçük Boy Mor Soğan |
6-7 Adet |
| Sultani Bezelye |
10-12 Adet |
| Kiraz Domates |
10-12 Adet |
| Zeytinyağı |
1 Yemek Kaşığı |
| Tuz |
1 Çay Kaşığı |
|
|
| Tereyağlı Sosu İçin: |
|
| Tereyağı |
50 gram |
| Taze Biberiye |
1 Dal |
| Dereotu |
2 Dal |
| Karabiber, Pul Biber, Kırmızı Toz Biber |
1'er Çay Kaşığı |
| Sarımsak |
5 Diş |
| Tuz |
1 Çay Bardağı |
Hazırlanışı
Tereyağlı sosu için sarımsakları havanda tuzla birlikte iyice ezin. İnce kıyılmış biberiyeyi, dereotunu, tuzu, baharatını ekleyin. En son oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Sosunuz hazırdır.
Bütün tavuk etinin derisini üzerine tuz serpilmiş yarım limon ile iyice ovun. Ardından iyice ısıtılmış yapışmaz yüzeyli büyük boy bir tavada çevire çevire tütsüleyin.
Isıya dayanıklı bir fırın kabının dibine dilimlenmiş portakalları yerleştirin. Üzerine bütün tavuk etini yerleştirin. Tavuk etinin derisiyle etin arasında elinizle kavrayıp tereyağlı karışımın yarısını yedirin. Tavuk etinin üzerini iyice ıslatıp avucunuzla sıktığınız yağlı kağıtla veya folyo ile kapatın. 180 dereceye ayarlanmış fırında, 45 dakika pişirin.
Sebzeleri irice doğrayıp karıştırdıktan sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuzla birlikte karıştırın. 45. dakikada fırından tavuk etini çıkartın. Fırın kabının kenarlarına sebzeleri yayın. Kalan tereyağlı karışımın yarısını fırça yardımı ile tavuk etinin üzerine sürün. Tekrar fırına verin. 45 dakika daha pişirin. Arada bir tavuk etinin derisini suyu ve kalan tereyağlı sostan sürerek yumuşatın. Tavuk eti pişince fırından alın. 10 dakika ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis yapabilirsiniz.