Malzemeler
| 4 Kişilik |
|
| Temel Malzemeler |
|
| Kemiksiz Piliç But |
600 g |
| Kuru Soğan |
2 Adet |
| Kabak |
1 Adet |
| Kırmızı Biber |
2 Adet |
| Yeşil Biber |
2 Adet |
| Şiş Çubukları |
|
| Marinasyon İçin |
|
| Zeytinyağı |
4 Yemek Kaşığı |
| Yoğurt |
2 Yemek Kaşığı |
| Limon Suyu |
1 Yemek Kaşığı |
| Ezilmiş Sarımsak |
2 Diş |
| Kekik |
1 Tatlı Kaşığı |
| Kırmızı Toz Biber |
1 Çay Kaşığı |
| Kimyon, Tuz ve Karabiber |
½ Çay Kaşığı |
|
|
Hazırlanışı
Piliç but etlerini şişe geçirmeye uygun, yaklaşık 3–4 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.
Marinasyon için zeytinyağı, yoğurt, limon suyu, sarımsak ve baharatları geniş bir kapta karıştırın. Piliç etlerini marinasyona ekleyerek her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat, mümkünse 4–5 saat dinlendirin.
Soğanları iri parçalar halinde kesin. Kabağı çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Kırmızı ve yeşil biberleri piliç etleri ile yaklaşık aynı büyüklükte doğrayın.
Şişlere sırayla marine edilmiş piliç eti, soğan, kabak, kırmızı biber ve yeşil biber geçirin. Malzemeleri birbirine çok fazla sıkıştırmamaya dikkat edin; böylece her tarafları eşit şekilde pişecektir.
Hazırladığınız şişleri iyice ısınmış mangalda, çevirerek yaklaşık 12–15 dakika pişirin. Piliç etlerinin dışı güzelce kızardığında ve içleri tamamen piştiğinde mangaldan alın.
Servis etmeden önce şişlerin üzerine isteğe bağlı birkaç damla limon suyu gezdirin.
Piliç etinin iç sıcaklığının en az 74 °C’ye ulaştığından emin olun.