Malzemeler
| 4–6 Kişilik |
|
| Penne veya Burgu Makarna |
1 Paket |
| Piliç Göğüs Eti |
400 g |
| Kırmızı Kapya Biber |
1 Adet |
| Yeşil Biber |
1 Adet |
| Kabak |
1 Adet |
| Havuç |
1 Adet |
| Küçük Kuru Soğan |
1 |
| Sarımsak |
2 Diş |
| Zeytinyağı |
2 Yemek Kaşığı |
| Tuz, Karabiber, Kekik |
|
| Rendelenmiş Kaşar Peyniri |
1 Su Bardağı |
| Beşamel Sos İçin |
|
| Tereyağı |
2 Yemek Kaşığı |
| Un |
2 Yemek Kaşığı |
| Süt |
2,5 Su Bardağı |
| Tuz |
|
| Karabiber |
|
| Muskat |
Bir Tutam |
|
|
Hazırlanışı
Makarnayı bol tuzlu suda, paket üzerindeki süreden 2–3 dakika daha az haşlayın ve süzün.
Piliç etini küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya zeytinyağını alın ve etleri yüksek ateşte renk alana kadar soteleyin. İnce doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
Havuç ve biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Önce havucu, ardından biberleri ve kabağı tavaya ekleyin. Sebzeleri çok fazla yumuşatmadan 5–6 dakika kadar soteleyin. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın.
Beşamel sos için tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar 1–2 dakika kavurun. Sütü azar azar eklerken çırpıcıyla sürekli karıştırın. Sos hafifçe koyulaştığında tuz, karabiber ve dilerseniz bir tutam muskat ekleyerek ocaktan alın.
Haşlanmış makarnayı piliçli sebzeli karışımla harmanlayın. Beşamel sosun yaklaşık üçte ikisini ekleyerek tekrar karıştırın ve karışımı fırın kabına aktarın.
Kalan beşamel sosu üzerine yayın ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
Önceden ısıttığınız 190 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5–10 dakika dinlendirerek servis edin.
Piliç etinin iç sıcaklığının en az 74 °C’ye ulaştığından emin olun.