| Piliç But Pirzola |
Tabaklı |
0,9 kg |
7,2 kg |
8 |
5 - 6 |
Gövdeden ayrılmış olan kalçanın, sırt kısmı alındıktan sonra orta eklem yerinden kesilmesiyle elde edilen derisi üzerinde bulunan sırta yakın kısmının kemik ucuna kadar kemiğinden sıyrılarak pirzola şekli verilerek elde edilen ürün çeşididir. |